吃太咸也会发胖?这究竟是为什么?
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【提问】之前去医院检查,医生说我太胖了,可是我吃得不多,也很少吃高热量的东西。后来医生说我是吃太咸了,吃太咸也会发胖?这究竟是为什么?
回答:
食物中盐太多,吃得太咸会让我们身体发胖,这个说法是源自一项发表在《美国临床营养学杂志(AJCN)》的研究成果,显示“吃太咸可能也是导致肥胖的独立危险因素”。
在参与研究的日本、中国、英国、美国的志愿者中,研究人员发现每天多吃1克盐,日、中、英、美的志愿者超重/肥胖的额外风险分别增加21%、4%、29%和24%。研究人员认为,食盐的摄入量与人们的BMI和超重/肥胖患病率呈正相关。
盐和糖一样,本身是不会发胖的,而是因为诱发了人们的不当饮食习惯,才致使肥胖的发生。盐诱发肥胖,可能与以下因素有很大的关联。
盐让食物更可口
烹饪过程中,加入盐,可以更好地激发食物的味道,让饭菜显得可口美味,人的味蕾被盐激发,食欲也随之大增,不知不觉就吃下很多。长期过量饮食,营养过剩就大大增加致胖的可能。
盐多口渴
吃完比较咸的食物,一般人都会忍不住想喝水,喝大量的水。如果选择喝白开水/纯净水,是没什么问题的。但很多人却偏爱喝饮料,尤其是含糖的饮料,如奶茶柠檬茶一类,在吃饭时也要点上一杯佐餐,一口饮料一口菜,不知不觉间就摄入了过多的糖分,诱发身体发胖。
高盐伴高脂
高盐饮食通常都伴随着不同程度的高脂饮食,又咸又多油的“重口味”食物,让人胃口大开,一开吃就容易“刹不住车”,越吃越多,油脂摄入量大,怎么能不发胖呢?
这样一分析,看来吃太咸引致发胖的结论还是靠谱的。饮食中不仅要控制糖的摄入,盐的摄入量也需要控制。
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