养肝第一步，从少吃糖开始！吃糖为什么会伤肝？

如今，糖已成为我们日常生活中不可或缺的调味品。

糖能给食物增添风味，加了糖的食物，总让人欲罢不能。

然而，这种让人快乐的味道，逐渐成为一种“甜蜜的负担”。

有研究统计，在过去50年内，糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球持续高发，每年间接导致全球约 3500 万人死亡。

今天，我们就来聊聊，糖是怎么伤肝的？

“吃糖补肝”真的别再信了

在民间，一直流传着“吃糖补肝”的说法，这到底是怎么回事呢？

说起这件事还要回到40年前，那时候的医学技术不发达，没有精密的检测仪器，更没有微创和介入治疗，大部分的疾病（如肝病）主要依靠传统的药物治疗。

因为肝脏是储存糖原、代谢脂肪的场所，摄入充足的营养，更有利于肝细胞的修复。

所以当时的医生，主要通过“补”来治疗肝病，常开的药是复合维生素B和维生素C。

因为物质贫乏，很多人买不起保健品，就通过吃糖，来达到补益肝脏的目的。

久而久之，就有了“吃糖补肝”的说法。

长期高糖饮食还会伤肝

按现代医学的理论来说，吃糖并不养肝，反而吃糖过多，还会伤害肝脏健康。

2017年10月5日，国际权威专业期刊《临床科学》(Clinical Science)发表的最新研究发现，长期摄入高糖饮食，重要器官中的脂肪会出现不健康的堆积。[2]

在这项研究中，有一个实验对象在摄入相当于650卡路里糖的饮食三个月后，肝脏脂肪水平发生了明显变化。

研究人员还发现，原本脂肪水平低的健康男性进行高糖饮食后，还发生了类似患有非酒精性脂肪肝的脂肪代谢改变。

肝脏是人体重要的消化代谢器官，我们吃进去的食物和药物，90%经肝脏代谢。

如果长期高糖饮食，会增加肝脏负担，进而提高脂肪肝的发病风险。

肝病患者要少吃糖

中国膳食指南推荐，成年男性每天摄入的糖不应超过25克（6茶匙）。

如今我国的饮食结构是以含糖量高的谷类食品为主，故只要正常饮食，糖的摄入量就可以满足日常所需，不需要额外补充糖分。

对于肝病患者来说，由于肝功能发生障碍，参与糖原合成与分解的酶的数量和活性受到影响，糖代谢异常，持续高糖饮食会导致剩余的糖以脂肪的形式储存在肝脏，引起脂肪肝、糖尿病、肥胖等疾病。

生活中除了白糖、红糖和糖果之外，还要提防这些“隐形糖”：

甜饮料：碳酸饮料、奶茶、果汁都是“含糖大户”。根据食品营养成分表显示，一瓶听装可乐含糖35克，而大家普遍认为适合减肥的酸奶，制作过程中都会加糖。

蛋糕、饼干：为了保证香甜的口感，面包、蛋糕里都会加入大量的糖，有测试发现，大部分饼干的含糖量在15%~20%。

菜肴：现在人们生活条件好了，红烧肉、红烧排骨成了餐桌上的常客，这些菜肴制作时都会加入一定量的糖，食用的时候也要注意。

总而言之一句话，我们日常生活少不了糖，但也不能吃太多，尤其是肝病患者，最好坚持低糖饮食。

参考资料：

[1]肝炎病人可以多吃糖吗[J].人人健康,2009:39-39.

[2]《公共卫生：糖的毒性真相》2012.2.《Nature》杂志