近50万人的大型研究发现：喝咖啡能降低慢性肝病风险

咖啡，是仅次于水的第二大饮品。

据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉。

在之前，我们对咖啡有诸多误解，认为它会导致钙流失，还有致癌风险。

近几年，随着研究的深入，我们才渐渐认识到，咖啡是一种健康饮品。

喝咖啡能降低肝病风险？

2020年8月，国外期刊Alimentary Pharmacology and Therapeutics发表了一篇论文，里面提到：咖啡摄入量高的人，肝癌相关死亡率随之下降。

研究人员指出，如果每人每天至少喝四杯咖啡，因肝癌而死亡的人数则将减少72万以上，但如果每天喝两杯，这个人数只减少45万。

此论文一出，不少网友大呼：“喝咖啡终于有了冠冕堂皇的理由了。”

让人惊喜的是，不只是肝癌，咖啡对慢性肝病的发病率也有降低作用。

今年6月，英国南安普敦大学和爱丁堡大学合作进行了一项研究。

整个研究共纳入了50万参与者，其中有一部分人是喝咖啡，另一部分人是完全不喝咖啡，在考虑了吸烟状况、糖尿病、身体质量指数（BMI）和饮酒频率等因素后，结果发现，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病、脂肪肝的风险都有所下降，下降程度分别为21%和20%。

不只如此，慢性肝病死亡的风险也减少了49%。

而且，咖啡的种类对结果也有一定的影响，饮用研磨咖啡的人获益最大，研磨咖啡最大程度保留了有益成分咖啡豆醇和咖啡醇，这两种成分已被证明对动物的慢性肝病有益。

​除了提神，咖啡的作用还有很多，比如防癌、止痛、消炎、护心等等。

目前这些作用只停留在研究上，并未应用于临床，所以不建议大家用喝咖啡来达到防病的效果。

此外，大家还要掌握健康享用咖啡的方法，才能把它的益处最大化。

健康喝咖啡要注意三件事

1.早上尽量不喝咖啡

刚睡醒时，人体的荷尔蒙皮质醇开始分泌，让大脑得以清醒，而咖啡具有提神的效果，此时喝咖啡可能会异常兴奋，进而产生头疼、心悸、腹痛等症状。

尤其是空腹喝咖啡，对身体的伤害更大，咖啡因刺激食道括约肌，增加胃酸和食物逆流的危险。

2.喝完后记得漱口

咖啡是牙齿变黄的主要原因之一。因为咖啡中含有的丹宁酸成分会使牙齿变色。

如果你不想满口黄牙，喝完咖啡后一定要记得漱口。

​3.一天四杯是极限

美国食品和药物管理局表示：每人每天仅可摄入400毫克咖啡因，相当于4或5杯237mL的咖啡。

因此每天喝咖啡的量最好维持在4杯以内，若摄入过多咖啡因，可能会有成瘾风险。

最后要提醒大家，喝咖啡时加牛奶或糖，会影响咖啡的香味，如果实在喝不了苦咖啡，可以选择低脂奶。

参考资料：

[1]研究表明，所有类型的咖啡，都可以降低慢性肝病风险.生物世界.2021/6.23

[2]张文宏说男人喝咖啡可以“续命”？是真的，但极限是…钱江晚报2020-07-04