为什么老外更爱喝酒，得肝癌的却比中国人少？

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相比于亚洲人，西方人更爱喝酒。

俄罗斯由于气候寒冷，当地居民喜欢饮“伏特加”这种烈酒，夸张一点说战斗民族甚至可以不吃饱饭，但必需得饮酒。

一项来自著名医学期刊《柳叶刀》的数据表明，美国男性的人均饮酒量为15L，而中国男性人均饮酒量为10L。

由此可见，在饮酒方面，中国人还真不是老外的对手。

酒精会导致酒精肝，甚至引发肝癌。而世界卫生组织（WHO）给出的结论是2020年中国的肝癌发病率占全世界的45%，而美国的肝癌新发病例仅为4.7%。可以说，全世界一半的肝癌发生在中国。

不仅要问，为什么老外更爱喝酒，但是肝癌的罹患率却更低呢？

肝癌的发生确实与饮酒有关

饮酒以后，90%的酒精需要经过肝脏代谢，在肝脏内代谢为乙醛，而乙醛会对肝脏产生直接的毒性。

乙醛会导致血管扩张，如果体内积聚了过多的乙醛，则会出现“饮酒脸红”的表现。

如果此时再伴有乙肝或者丙肝病毒感染，合并有酒精的刺激，则会加重肝脏炎症，最终可能会发展成肝硬化甚至是肝癌。

同样是饮酒，为什么中国人发生肝癌的几率会更高，主要与以下3点有关：

1）乙肝病毒感染

我们国家的肝癌85%是由乙肝病毒感染引起的，由于治疗不充分、不彻底，导致肝硬化、肝癌的发病率呈现“低龄化”。

通常，乙肝患者会经历“肝癌三部曲”，即乙肝——肝硬化——肝癌，此时如果饮酒，会加速肝癌炎症的发生发展，缩短肝癌发生的进程。

2）饮食习惯导致

相比较西方国家，我们国家的人的烹饪方式，更喜欢油炸、腌制、熏烤等方式，通常腌熏等方式制作的食品中含有更高的亚硝酸盐，而亚硝酸盐的摄入会导致肝癌的发生。

此外，黄曲霉素感染也是肝癌发生的重要原因，中国人勤俭节约的习惯，总习惯把昨天的剩菜热一热，今天再接着吃。殊不知有很多发霉的毒素，其中就包括最强的肝癌致毒素黄曲霉素。

黄曲霉素存在于很多发霉的食物，比如过夜的饭菜、过期的坚果、小作坊生产的自榨油和受潮霉变的餐具等，这些东西在国人的生活中很常见，深受生活习惯的影响。

3）国人的基因对酒精更加敏感

和西方人相比，亚洲人代谢的酒精速度更慢，饮酒后会导致酒精容易在人体内蓄积。

这是因为国人一般存在乙醛脱氢酶的基因缺陷，这种酶的缺少导致酒精代谢变慢，肝脏代谢酒精需要更长的时间，也就是说会存在更长时间的毒素蓄积，导致肝脏发生炎症。也就是说，中国人饮酒更容易导致癌变。

最后，还要提醒大家的是，酒精肝真的不可逆，早期的肝损伤一般没有明显的症状，但是当身体出现症状时，就说明肝已经无法完成代偿，难以完成自我修复。

因此，喝酒后第一个被伤害，而且伤害最大的器官就是肝脏。

最后提醒大家的是，所谓的蜂蜜水、解酒药、茶水和牛奶等并不是真的解酒，所有的酒精成分均需要通过肝脏来代谢，因此如果想要保护身体，最好是少饮酒或者戒酒。

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