胆固醇偏高的人，能不能吃鸡蛋？专家告诉你真相！

提问：胆固醇偏高的人，能吃鸡蛋吗？我一直很纠结这个问题，因为听说鸡蛋中的胆固醇含量较高，但又有人说适量吃鸡蛋没问题。我想请教一下专业人士，胆固醇偏高的人到底能不能吃鸡蛋？如果可以吃，那么吃多少合适呢？

回答：

胆固醇偏高的人是否能吃鸡蛋，这个问题一直备受争议。今天，我们就来为大家解答这个疑问，并给大家提供一个鸡蛋摄入的建议。

首先，我们要明确一点：鸡蛋确实含有较高的胆固醇。一个鸡蛋中含有约186毫克的胆固醇，主要分布在蛋黄中。对于胆固醇偏高的人来说，摄入过多的胆固醇确实会增加心血管疾病的风险。

但事实上，鸡蛋中的胆固醇并不是导致人体胆固醇升高的唯一原因。胆固醇主要来源于两个途径：一是内源性胆固醇，占70%～80%，主要由肝脏合成；二是外源性胆固醇，占20%～30%，主要来自饮食。而鸡蛋中的胆固醇属于外源性胆固醇。

那么，胆固醇偏高的人能不能吃鸡蛋呢？答案是：可以适量吃。以下是几点原因：

1. 鸡蛋中的胆固醇并非完全有害。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对人体有很多好处。尤其是鸡蛋中的卵磷脂，可以帮助调节血脂，降低心血管疾病的风险。

2. 人体对胆固醇的摄入有一定的适应性。适量摄入鸡蛋，人体可以逐渐适应并调节胆固醇水平。研究表明，每天摄入1～2个鸡蛋对大多数人来说是安全的。

3. 饮食中的胆固醇并非唯一影响胆固醇水平的因素。胆固醇偏高的人，需要控制的总胆固醇摄入量，而不仅仅是鸡蛋。在保持均衡饮食的前提下，适量摄入鸡蛋对健康有益。

当然，胆固醇偏高的人吃鸡蛋时要注意以下几点：

1. 控制摄入量。每天摄入1～2个鸡蛋为宜，避免过量摄入。

2. 分开食用蛋黄和蛋白。蛋黄中的胆固醇含量较高，尽量少吃或不吃蛋黄，选择只吃蛋白。

3. 增加膳食纤维摄入。膳食纤维有助于降低胆固醇水平，可以多吃一些富含纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

4. 保持良好的生活习惯。戒烟限酒、规律运动、保持良好的作息时间，都有助于降低胆固醇水平。

总之，胆固醇偏高的人可以适量吃鸡蛋，但需控制摄入量，并保持良好的生活习惯。在医生指导下，合理调整饮食，保持均衡营养，有助于控制胆固醇水平。