得了肝病不能吃花生，真的吗？

Q：爸爸得了肝硬化，前几天一个亲戚过来探病，千叮咛万嘱咐不要吃花生，得了肝病真的不能吃花生吗？

A：首先，不管是肝炎还是肝硬化患者，都可以吃花生，并不会加重病情。

花生的营养价值很高，其中蛋白质高达26%，患者适当食用对身体有一定好处。

但是，吃花生也不能太过随意，花生脂肪含量高达40%，食用太多会增加肝脏负担，所以一定要适可而止。

另外，花生一定要吃新鲜的，霉变的花生中含有黄曲霉毒素，这种物质主要在肝脏中代谢，它还能诱发人体肝脏产生肿瘤，因此吃到有苦味的花生一定要马上吐掉，并用清水漱口。

油炸花生下酒是一绝，但肝病患者不建议这样吃，在油炸和爆炒过程中，花生会吸收大量的油脂，再加上花生自身的脂肪量，很容易导致脂肪摄入量超标，增加肝脏代谢负担。

因此，水煮花生是更健康的选择。

最后还要提醒大家，肝硬化患者一定不要吃瓜子。

这类患者胃黏膜会变薄，瓜子如果没有嚼碎，可能有划破食管胃底血管，引起消化道出血。