乙肝患者的饮食营养搭配原则，吃出健康来

**一、引言**

你知道吗？乙肝是一种全球性的疾病，中国是乙肝大国，约有 9000 万乙肝病毒携带者，其中 2800 万人为乙肝患者。乙肝不仅会对患者的身体造成损害，如果不及时治疗，还可能会发展为肝硬化甚至肝癌，严重威胁患者的生命健康。因此，乙肝患者除了积极接受治疗外，还应注意饮食营养的搭配，那么，乙肝患者究竟该如何饮食呢？

**二、乙肝患者的饮食营养搭配原则**

（一）适量摄入蛋白质

乙肝患者的肝细胞受损，其修复和再生需要大量的蛋白质，因此，乙肝患者应适量增加蛋白质的摄入，以帮助肝细胞修复和再生。建议每天摄入蛋白质的量为 1-1.2g/kg，其中优质蛋白质应占总蛋白质的一半以上，如瘦肉、鱼、鸡蛋、奶制品等。但需要注意的是，如果乙肝患者合并有肝功能衰竭或肝性脑病等并发症时，则应限制蛋白质的摄入，以免加重病情。

（二）控制脂肪的摄入

脂肪是人体必需的营养物质之一，但对于乙肝患者来说，过多的脂肪会加重肝脏的负担，甚至导致脂肪肝等并发症。因此，乙肝患者应控制脂肪的摄入，建议每天摄入脂肪的量为 0.6-1g/kg。同时，应尽量选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、花生油等，避免食用动物油脂和油炸食品。

（三）保证碳水化合物的摄入

碳水化合物是人体能量的主要来源，对于乙肝患者来说，足够的碳水化合物可以提供身体所需的能量，帮助维持正常的生理功能。建议每天摄入碳水化合物的量为 300-500g，其中应以复合碳水化合物为主，如米饭、面条、馒头等，避免食用过多的甜食和饮料。

（四）增加维生素和矿物质的摄入

乙肝患者应多吃新鲜的蔬菜和水果，以增加维生素和矿物质的摄入，如维生素 C、维生素 E、维生素 B12、锌、铁等。这些营养物质可以帮助增强免疫力，促进肝细胞修复和再生，同时还可以降低肝脏的负担。

（五）避免饮酒和吸烟

酒精和尼古丁都会对肝脏造成损害，因此，乙肝患者应避免饮酒和吸烟，以免加重病情。

（六）注意饮食卫生

乙肝患者应注意饮食卫生，避免食用不洁或过期的食物，以免引起肠道感染，加重肝脏的负担。

**三、总结**

乙肝患者的饮食营养搭配原则是：适量摄入蛋白质、控制脂肪的摄入、保证碳水化合物的摄入、增加维生素和矿物质的摄入、避免饮酒和吸烟、注意饮食卫生。这些原则可以帮助乙肝患者减轻肝脏的负担，促进肝细胞的修复和再生，提高免疫力，从而有助于病情的恢复和稳定。