一盘爆炒猪肝，男子吃出急性肝衰竭！警惕“吃”出来的戊肝

52岁的老李没别的嗜好，就喜欢品尝美食，一到闲暇时间，就会邀上好友聚餐。

在所有美食中，他最爱吃的就是爆炒猪肝，几乎每次去餐馆都要点一盘。

但近日，他却在猪肝上栽了大跟头。

当晚跟好友聚餐，他照旧点了一盘猪肝，回家就开始拉肚子，之后还出现恶心、全身乏力、恶心的症状。

一开始我也没当回事，以为只是吃了不干净的东西。

连续几天，老李的症状不但没好转，还愈发严重，尿液竟变成了浓茶色。

他被吓坏了，赶忙来到当地医院就诊。

肝功能检查显示，老李的各项指标都超标，其中谷丙转氨酶高达2470U/L，是正常值的60倍。

乙肝？肝硬化？还是肝癌？

老李有了不好的预感。

因为指标太高，而且凝血功能很差，老李危在旦夕，接诊的医生立即将他收治入院。

进一步检查发现，老李是戊肝引发的急性肝衰竭。

听到检查结果的老李一脸迷茫，他对这个病一无所知。

戊肝也是一种病毒性肝炎，它发病率没有乙肝高，所以很多人对它知之甚少，主要是经消化道传播，老李的发病可能是食用了被戊肝病毒污染的食物。

仔细回想当晚的食物，最有可能的感染源就是那盘猪肝，因为他在吃的时候就觉得猪肝特别嫩。

医生也给出猜测，可能是猪肝受到了戊肝病毒的污染，再加上没有煮熟，病毒还残留在猪肝上，老李食用后就感染了。

医生提醒，在100℃加热3-5分钟以上，才能有效杀死戊肝病毒。

01 戊肝一般中老年人高发

顾名思义，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的。

据WHO（世界卫生组织）的统计，全球每年约2000万人感染戊肝，造成约340万例临床病例和7万人死亡。

绝大部分的戊肝是急性肝炎，初期感染基本无症状，只有通过检测才能发现。

如果急性发作，就是出现像老李那样的不适表现，如乏力、食欲不振，还有尿黄等，临床检验显示转氨酶、胆红素显著升高。

临床发现，戊肝发病年龄一般偏大，而且老人、妊娠期妇女、患有基础肝病的人群，若发生感染，病情会更为严重。

大部分急性发作的病人，通过常规治疗就能恢复；当然，像老李这样出现病毒快速破坏肝功能，导致急性肝衰竭的情况也时有发生。

严重的肝衰竭还会造成死亡，报告病死率为0.5%-4%。

除了肝脏，戊肝病毒对神经系统、血液系统和肾脏等同样会造成危害。

所以，大家对戊肝一定要引起充分的重视。

02 一种吃出来的肝病

跟乙肝不同的是，戊肝主要经消化道传播，医学上叫“粪口途径”，和个人饮食卫生、饮水卫生和个人生活习惯有很大的关系，所以这个病在发展中国家较常见。

戊肝病毒可以污染水和食品，特别是海鲜和肉类，如果没有煮熟，就有可能引起感染。

另外，戊肝病毒的传播途径还包括血液传播、母婴传播，不过这两种传播的概率很低

03 一种可预防的病毒性肝炎

戊肝是可以预防的，对于这类传染病，预防方法比较一致，即消除传染源、阻断传播途径、保护易感人群。

消除传染源：即加强食品卫生，减少外出就餐的机会；肉类、海鲜、内脏要完全煮熟；饭前、饭后要洗手。

保护易感人群的方法最有效的就是注射疫苗。

跟乙肝一样，戊肝也有疫苗。

2012年，由厦门大学夏宁邵教授和张军教授团队历时14年研发的全球首支可有效预防戊型肝炎的疫苗诞生。

戊肝疫苗跟乙肝一样，是按0、1、6月三针的接种程序，首针接种一个月后即可产生保护抗体。

为了更好地防范戊肝病毒，建议有基础肝病患者、育龄期妇女、老年人等高危人群及时接种疫苗。