这几种蔬菜，升糖能力不比主食差，很多人天天吃，难怪血糖不下降！

《中国居民膳食指南 (2022)》中推荐，我们应保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜。对于糖尿病患者来说，多吃蔬菜更是有助于控制血糖。

然而，很多人却忽视了，并非所有的蔬菜都是控糖的好帮手，有些蔬菜的热量其实并不低，很可能是餐桌上的“血糖杀手”。

01这些蔬菜很“升糖”

土豆

碳水化合物（每100克）：16.5克

土豆是一种非常常见的蔬菜，但是它含有大量的碳水化合物，会在人体内分解成糖分，导致血糖升高。

而且，土豆的烹饪方式也会影响血糖。例如，炸土豆条会让土豆当中的油脂含量增加，热量也相对较高，更容易导致血糖失控。

因此，糖尿病患者和需要控制血糖的人群应适量食用土豆，尽量选择清蒸、水煮等低糖、低油脂的烹饪方式。

山药

碳水化合物（每100克）：12.4克

山药由于淀粉含量较高，因此不建议糖尿病患者将其作为蔬菜食用。如果吃了山药，那么主食就应减量。

为了降低山药的升糖指数，可以多采用蒸、煮、炖等烹饪方式，尽量避免油炸、糖炒等高糖、高油脂的烹饪方法。

此外，市场上出售的山药有多种，如淮山药、铁棍山药等。其中，淮山药的碳水化合物含量相对较低，更适合糖尿病患者食用。

红薯

碳水化合物（每100克） ：20.1克

红薯虽然富含膳食纤维，但是淀粉和糖的含量并不低，所以糖友吃150克红薯，需要减少50克大米、白面食品。

红薯的品种也有很多，如红心红薯、黄心红薯等。其中，红心红薯的糖分含量相对较低，适合糖尿病患者食用。

莲藕

碳水化合物（每100克）：16.4克

莲藕虽然是一种蔬菜，但是它含有较高的淀粉，所以糖尿病患者在吃莲藕时，也要注意将主食减量。

另外，要注意选择低糖、低盐、低脂的烹饪方式，如清炒、凉拌或蒸煮，避免油炸、糖醋等高糖高脂的烹饪方式。

豌豆

碳水化合物（每100克）：21.2克

很多人将豌豆将为蔬菜食用，但其实豌豆属于淀粉豆，所以应该把豌豆纳入到主食的范畴中，糖尿病患者吃豌豆也应该适量。

以上这些蔬菜都是我们日常生活中非常常见的，很多人都会忽视它们对血糖的影响。建议糖尿病患者在食用蔬菜时，将土豆、莲藕等这类淀粉含量高的蔬菜，替换为菠菜、油菜、小白菜等绿色蔬菜，更有利于血糖控制。

02控制好饮食，血糖就稳了吗？

饮食控制只是糖尿病管理的其中一环，想要将糖尿病控制好，药物、饮食、运动、健康教育和定期监测一样都不能少。

很多人被确诊糖尿病后，因为担心药物会损伤肝肾功能，而不愿意规范服药，这是非常大的误区。

合理用药能够保护和修护胰腺功能，也是控制糖尿病发展的重要手段。

临床上，糖尿病常用的药物包括二甲双胍、吡格列酮和我国自主研发的多格列艾汀。多格列艾汀是一种葡萄糖激酶激活剂，可以从源头控制血糖，有助于2型糖尿病患者的血糖稳定。

研究显示，对于病程较短的新诊断2型糖尿病患者，使用多格列艾汀治疗后，血糖达标且β细胞功能明显改善者，更易实现长时间的缓解。

请记住，持之以恒才是血糖管理的关键，让我们一起采取行动，通过积极的生活方式干预和合理用药，保持健康的血糖水平，预防并发症！

参考资料：

[1]Qian J, Xiao Q, Walkup M P, et al. Association of Timing of Moderate-to-Vigorous Physical Activity With Changes in Glycemic Control Over 4 Years in Adults With Type 2 Diabetes From the Look AHEAD Trial[J]. Diabetes Care, 2023: dc222413.

[2]Zhu,D, et al. Dorzagliatin in drug-naïve patients with type 2 diabetes:a randomized,double-blind,placebo-controlled phase 3 trial.Nat Med(2022).