春节大鱼大肉，怕长胖、得脂肪肝？甩开脂肪肝有妙招，不用节食

新春佳节，家人团聚、走访亲友，免不了要吃吃喝喝，这对肝脏来说是一个很大的考验。

常言道：“每逢佳节胖三斤。”尤其是在春节，每天吃不完的美食，随处可见的零食……不仅使人变胖，还会增加罹患脂肪肝的风险，所以大家一定要克制自己的食欲，别让肝脏悄悄“变肥”。

非酒精性脂肪肝是“吃”出来的

脂肪肝分为两种：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝（NAFLD），前者跟酒精密切相关；而NAFLD的诱因很复杂，除遗传以外，不良饮食习惯和心脑血管疾病（糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病）也会导致脂肪代谢紊乱，进而诱发脂肪肝。

但最主要的原因还是不良饮食习惯，可以说，NAFLD是一种“吃”出来的病。

比如长期吃高脂肪、高油、高热量食物，会使胰岛素的反应降低，肝脏合成过多的甘油三酯，形成脂肪肝。

另外，吃水果太少、长期久坐不动的人群，患NAFLD的概率也比普通人高出许多。

脂肪肝危害不容忽视

近年来，随着人们生活方式的改变，非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）已成为西方国家最常见的慢性肝病。

据统计，全球NAFLD的患病率约为25%，而在中国4亿慢性肝病患者中，非酒精性脂肪肝约有2亿多。

很多人认为，脂肪肝没什么症状，且进展缓慢，不治疗也没关系。

但从长远来看，这是非常不明智的。

去年4月21日，著名医学期刊《柳叶刀》就发文明确表示，脂肪肝也可能沿着“脂肪性肝炎-肝纤维化-肝硬化-肝癌”的路径发展。

因此，即便它发病隐匿，我们还是要引起重视。

春节这么吃，不怕脂肪肝找上门

脂肪肝最常见的原因就是营养过剩，简单来讲，就是吃太多。尤其是过量摄入“三高食物”（高油、高热量、高脂肪），肝脏上脂肪堆积过多，就会形成脂肪肝。

我国春节饮食文化大同小异，很多家庭会做一大桌丰盛的菜肴，而且多荤少素，面对这样的美食诱惑，很少有人能够克制。

尤其是一些有脂肪肝病史的人，稍不注意就会使疾病复发。

其实，春节只要掌握正确的饮食方法，不仅不会长胖，还能远离脂肪肝。

第一，搭配合理，营养均衡

春节食物以大鱼大肉为主，但也不能少了蔬菜，建议荤素比例为1：3，这样才不会摄入过多脂肪。

同时，还要适当摄入膳食纤维，用糙米、燕麦、荞麦、番薯、玉米等杂粮替代精制米面。

第二，控制热量，多吃粗粮

控制高脂肪、高油、高热量食物的摄入量，尽量少吃油炸食物以及动物内脏。

膳食纤维可以增加饱腹感，而且热量极低，可以在就餐的前半段吃一些，能减少其他食物的摄入量。

第三，三餐定时，吃七分饱

一日三餐定量适量，对减肥和预防脂肪肝更为有利。

早餐一般在7点吃，晚餐应该在7点前吃完，吃七分饱即可，这样既不会给肠胃造成负担，也有足够的时间可以消化吸收，避免脂肪堆积。

第四，控制零食，多吃水果

不管是走访亲友还是宅在家，都免不了吃些零食打发时间，春节零食以糖果、糕点、坚果、饼干为主，这些零食隐藏的热量都很高，尤其是一边聊一边吃，很容易吃多。

坚果更是“热量炸弹”，一包100g“每日坚果”的热量，相当于400g米饭的热量，所以食用时一定要适可而止。

第五，拒绝酒精，饮料少喝逢年过节，家家户户都会准备酒水，方便大家一起举杯庆贺。

俗话说无酒不欢，酒是助兴之物，但饮酒也是酒精性脂肪肝的直接诱因，适当喝一点可以，绝对不能贪杯。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐：如饮酒，成年男性和女性一天饮用的酒精量不超过25g和15g。可参考不同酒的酒精含量表。

含糖饮料也不能喝太多。调查显示，一瓶普通的饮料的含糖量约在30~60克之间，这种糖很容易被人体吸收，而且无饱腹感，一不小心就会摄入过多，导致脂肪堆积，引起肥胖，久而久之还会诱发脂肪肝。

春节期间的丰盛食物，大大满足了人们的口腹之欲，但如果不加节制地吃，容易影响肝脏健康。

最后，祝大家新的一年，平安健康。

参考资料：

[1]每天吃几颗坚果最健康？膳食指南告诉你.光明网.2020年01月17日

[2]每天喝含糖饮料 患脂肪肝风险高.大众卫生报.2015年06月16日

[3]长期喝含糖饮料的人要注意些什么 我们来科普一下.潇湘晨报.2020年11月25日

[3]全国2亿多人患非酒精性脂肪肝！如何“揪出”隐匿的脂肪肝？专家来支招→.央视财经.2021年02月19 日