吃粗粮能降血糖吗？这三种吃法，会让血糖不降反升！
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关注糖尿病人应该怎么降血糖？很多人马上会想到：多吃粗粮！粗粮不是降血糖的一大法宝吗？但也有糖尿病患者会说，我每天都吃粗粮，可血糖怎么还是降不下来呢？其实，这里面有一个很大的误区。无论吃粗粮还是细粮，都会导致血糖的升高。准确地说，粗粮并不能降血糖，但有利于糖尿病人控制血糖。细粮经过精细加工后，损失了谷物类大部分麦麸成分，从而膳食纤维、维生素B族的流失较高，碳水化合物更容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖的威胁更大。而粗粮虽然也是碳水化合物，但比起细粮来说，它们保留了更丰富的膳食纤维，对血糖也更友好，适合糖尿病人来食用。那为什么有些糖尿病人吃粗粮还是控制不住血糖呢？很可能是因为陷进了几个容易被忽视的误区。
相比于加工精细（精磨）的全谷类食物（也就是我们常说的粗杂粮），食用加工程度较低的等量全谷类食物，更有助于改善2型糖尿病成年人的餐后血糖值。
粗杂粮，一旦被精细加工成了粉或糊，它的血糖调节效果就会打折扣。即使是做成杂粮粥，其升高血糖的速度也是非常快的。如果想要煮粥，尽量不要把粥做的太软烂，需要保证食材的完整度，同时确保粥中一半是淀粉豆类（比如红小豆、芸豆、鹰嘴豆等）和燕麦、大麦等食材。这样制作的杂粮粥对血糖影响会小一些。
粗粮也是主食的一种，一定要计入主食总量。有的人吃完细粮，还会再来一根玉米或者一块红薯做补充，这样血糖当然无法控制了。
通常，正常成人的主食中，一般来说应该包含全谷类以及豆类50-150克，薯类50-100克。全谷类是指保留了完整谷粒的胚乳、胚皮、麸皮以及其他天然营养素的谷物，像大麦、小麦、玉米、荞麦、燕麦等。豆类是除了大豆以外的红豆、绿豆、花豆等；薯类是指红薯、白薯、紫薯、山药、土豆等根茎类作物。在保持每日主食总量摄入不变的前提下，粗粮与精米精面搭配食用，控血糖效果更好。
有些加工视频，打着“粗粮”的旗号，实际上却是假粗粮、伪粗粮。
比如，市场上售卖的全麦面包可并不一定就是真的全麦面包，为了迎合大众的口味，很多全麦面包里都会添加糖、油等成分。不少超市售卖的粗粮馒头，口感香甜软糯，也是因为添加了大量的糖分。粗粮谷物在制作过程中就已经被去掉了，谷胚种皮里面的营养成分也严重丢失，根本谈说不上是真正意义上的粗粮。大家在购买粗粮食品时，一定要仔细看清配料表，真正的粗粮，往往口感和味道都不会太好。 声明：本文旨在提供医学健康领域的一般信息，无法代替专业医疗建议、诊断或治疗。文章内容基于当前的医学知识和研究，但医学是一个不断发展的领域，信息可能随时更新，因此建议读者获取最新的医学指导。如果您是患者，请在做出任何健康决策前咨询合格的医疗专业人员。本文中的信息不应作为自我诊断或治疗的依据，紧急医疗情况应立即寻求专业医疗服务；如果您是医务人员，本文内容旨在作为教育和信息更新的资源。在临床实践中应用本文信息时，应结合您的专业判断和患者的具体情况。 原创文章：方舟健客版权所有，未经许可不得转载。
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