鸡蛋是糖尿病的“催化剂”？想要血糖控制好，记住五吃五不吃

鸡蛋营养丰富，是我们餐桌上的常客。然而，有相关研究却指出，吃鸡蛋太多，会增加糖尿病的风险。

这一下，让很多人都不敢再吃鸡蛋了。

那么，鸡蛋真的是糖尿病的“催化剂”吗？糖尿病患者，到底还能不能吃鸡蛋了？

“吃鸡蛋会增加糖尿病风险”这一说法来源于2020年10月发表在《英国营养杂志》上的一篇论文。

研究人员在1991~2009年间，用问卷调查了8545人的血糖值和饮食结构变化。

他们发现，平均每天吃蛋26.6～37.5克的人，糖尿病发生率是1.6倍；每天吃蛋超过37.6克的人，糖尿病发生率是1.65倍。

然而，这一结果就能证明鸡蛋会提高糖尿病的发生风险吗？

显然并不能。

因为，该研究只是相关性研究，并不能揭示因果关系。

且油炸食品、肥胖、遗传因素、体育活动较少等也都是糖尿病的危险因素，同样会对糖尿病的发生产生影响。因此，单纯说吃鸡蛋会让糖尿病风险增长，是不准确的。

2020年，医学领域权威期刊《医学》上曾发表了一篇论文，探讨中国人群鸡蛋摄入量与糖尿病风险的关系。

研究涉及中国3298名志愿者，数据来自2015-2017年杭州的营养与健康调查。

结果发现，吃鸡蛋跟糖尿病没有关系。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋认为：目前，全球的营养学调查都没有证实吃鸡蛋会增加糖尿病风险。

因此，糖尿病患者完全可以放心吃鸡蛋！

其实，吃什么？怎么吃？是糖尿病患者永远绕不开的话题。

饮食，对于血糖的影响十分关键，不少有经验的糖尿病患者通过调节饮食习惯，在简单的药物治疗下，都实现了血糖达标。

以下五种饮食原则，希望糖尿病患者们能够记牢： 

1. 多吃蔬菜：蔬菜富含膳食纤维，有助于降低血糖。尤其是绿叶蔬菜、根茎蔬菜等，糖尿病患者可以适量多吃。 

2. 选择全谷物：全谷物富含膳食纤维和矿物质，有助于延缓血糖上升。糖尿病患者可选择糙米、全麦面包等全谷物食品。 

3. 摄入健康脂肪：糖尿病患者应避免过多摄入饱和脂肪酸，可选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、花生油等。 

4. 适量摄入蛋白质：糖尿病患者可适当增加蛋白质摄入，优先选择低脂肪、高生物价的蛋白质食物，如鱼、瘦肉、豆制品等。 

5. 定时均衡饮食：糖尿病患者应遵循定时定量的饮食原则，避免暴饮暴食，保持血糖稳定。

糖尿病患者的“五不吃”原则：  

1. 不过量摄入碳水化合物：糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入量，避免血糖波动。 

2. 不摄入过多饱和脂肪酸：饱和脂肪酸容易导致血脂升高，糖尿病患者应尽量避免摄入。 

3. 不吸烟饮酒：吸烟饮酒会加重糖尿病病情，糖尿病患者应坚决戒除。 

4. 不吃过多加工食品：加工食品中含有过多的添加剂，对糖尿病患者不利。 

5. 不暴饮暴食：糖尿病患者应遵循定时定量的饮食原则，避免血糖波动。

当然，如果只注重饮食的调整，对于实现血糖达标是远远不够的，药物也是控制糖尿病患者血糖的关键手段。通过个性化的用药方案，能严格控制血糖并改善患者的胰岛功能。

临床上，糖尿病常用的药物包括二甲双胍、吡格列酮和我国自主研发的多格列艾汀。多格列艾汀片是一种葡萄糖激酶激活剂，可以从源头控制血糖，有助于2型糖尿病患者的血糖稳定。

研究显示，对于病程较短的新诊断2型糖尿病患者，使用多格列艾汀片治疗后，血糖达标且β细胞功能明显改善者，更易实现长时间的缓解。

请记住，饮食控制、运动控制和药物控制是糖尿病管理的“三驾马车”，缺一不可。让我们一起采取行动，通过积极的生活方式干预和合理用药，保持健康的血糖水平，预防并发症！

 编辑 | 孙也

 图源 | 摄图网

参考资料：

[1] Wang Y, Li M, Shi Z. Higher egg consumption associated with increased risk of diabetes in Chinese adults - China Health and Nutrition Survey. Br J Nutr. 2020 Oct 8:1-8.

[2]Zhu,D, et al. Dorzagliatin in drug-naïve patients with type 2 diabetes:a randomized,double-blind,placebo-controlled phase 3 trial.Nat Med(2022).