“清明吃3珍，赛过吃人参”，明日清明节，3珍指什么？应季更健康

随着春风拂面，我们迎来了又一年的清明节。在这个既是节气又是节日的特殊日子里，除了扫墓祭祖的传统习俗外，饮食文化也占据着不可或缺的地位。俗话说：“清明吃3珍，赛过吃人参”，那么这“3珍”究竟指的是什么呢？它们又如何应季而益于健康呢？

清明时节，正是春回大地、万物复苏之际，自然界的食材也格外丰富。在这其中，有三种食材因其独特的营养价值和时令特点，被民间誉为清明节的“3珍”。它们分别是：荠菜、螺蛳和河虾。

荠菜，作为春季的野菜代表，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。在中医理论中，荠菜还有凉血止血、清热利尿的功效，非常适合春季食用。清明前后的荠菜尤为鲜嫩，无论是做馅包饺子，还是清炒做汤，都能让人品味到春天的气息。

螺蛳，则是清明时节的水产佳肴。随着气温的回升，螺蛳开始大量上市。螺蛳肉质细嫩，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质和微量元素。在江南地区，清明吃螺蛳已经成为一种传统习俗。人们认为，螺蛳有清热、明目、利尿等功效，适量食用对身体健康大有裨益。

至于河虾，更是清明节不可或缺的美味。春季的河虾肉质饱满，味道鲜美，营养价值高。河虾富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，对增强人体免疫力、促进骨骼发育都有很好的作用。在清明节期间，无论是油爆河虾还是清炒虾仁，都是餐桌上的一道道亮丽风景。

当然，除了这“3珍”之外，清明节还有许多其他应季食材值得品尝。但无论如何，我们都应该遵循“应季而食”的原则，选择适合自己体质和时令的食材。这样不仅能品尝到食材最新鲜、最美味的状态，还能让身体得到最好的滋养。

在这个清明节里，不妨走进厨房，亲手为自己和家人准备一顿丰盛的节日大餐吧！让荠菜的清香、螺蛳的鲜美和河虾的嫩滑，共同构成这个春天最美好的回忆。同时，也让我们在品味美食的过程中，感受到中国传统文化的博大精深和生活的美好滋味。

最后需要提醒的是，虽然这“3珍”美味可口、营养丰富，但在食用时也要注意适量和搭配。特别是对于一些有特殊疾病的人群来说，还需要根据自己的身体状况来选择合适的食材和烹饪方式。只有这样，我们才能在享受美食的同时，也保障自己的身体健康。